Que peut-on faire avec les écorces et pépins de melon ?

Et oui, parce que la peau du melon s’appelle en réalité une écorce! Et même celle-ci peut se cuisiner. Il en va de même pour les pépins de melon… Comme nous l’avions indiqué dans notre article: Épluchures et fanes de légumes, le gaspillage alimentaire est une conséquence grave de la surconsommation. Chaque année, 7kg de déchets par personnes sont jetés à al poubelle. Dans cet article, nous traiterons le sujet du gaspillage alimentaire en vous donnant des recettes pour cuisiner les pépins de melon et ses écorces.

Le melon est consommé en grande partie tout au long de l’été. Cet aliment savoureux, sucré vous apporte fraicheur et réconfort lors des grosses chaleurs. Mais que faites vous des écorces et des pépins? Nous vous montrerons comment les réutiliser et sinon n’oubliez pas de les mettre dans le compost.

Le saviez-vous? Pépins de melon et son écorce

Les pépins de melon apportent de nombreux bienfaits pour l’organisme! En effet, ces derniers sont riches en:
– Antioxydants,
– Vitamines A, D, E, K et d’autres vitamines du groupe B,
– Fibres,
– Acides gras insaturés,
– Protéines,
– Sels minéraux tels que le magnésium, sélénium, calcium, potassium et bien d’autres encore!

Alors pourquoi les jeter si ces derniers sont comestibles et bon pour la santé? Toutefois, il est important de préciser qu’à outrance, ils peuvent provoquer des problèmes rénaux notamment pour les personnes souffrant de maladies rénales.

Recettes de pépins de melon et de son écorce

Sans plus tarder, nous vous donnons deux petites recettes anti gaspi: la première, à base de pépins et la seconde, avec les écorces de melon.

Pépins de melon grillés

Vous n’avez pas d’apéro pour vos invités? Vous allez servir un melon bien frais en entrée? Quoi de mieux que de récupérer vos pépins après les avoir soigneusement retirés du melon? Voici une recette simple et rapide avec les pépins grillés.

1) Tout d’abord, lavez vos pépins et enlevez toute la pulpe qui pourrait s’incruster dans ces deniers.
2) Dans un second temps, séchez-les à l’aide d’un torchon. Il est à noter que les pépins doivent être évacués de toute humidité avant de les faire griller.
3) Préchauffez légèrement voir poêle sans matière grasse et déposez vos pépins. Faites-les ensuite griller à feux doux, pas plus de 5 minutes. Pour que ces derniers ne brûlent pas, remuez régulièrement.
4) Enfin, après les avoir retirés du feu, n’hésitez pas à les assaisonner avec les épices de votre choix (sel, poivre, herbes de Provences, thym, romarin etc…).

Vinaigre d’écorces de melon

Pour faire suite à la recette plus haut, après avoir récupéré la chaire du melon pour la partager avec vos invités et après avoir grillé les pépins, gardez les écorces pour faire un vinaigre assaisonné.

Comme les graines de melon, le vinaigre est une préparation très rapide et qui ne nécessite que très peu de produit.

Pour 1L de vinaigre d’écorce, il vous faudra :
– 1L de vinaigre blanc ou de cidre,
– 60g de sucre,
– et bien entendu vos écorces d’un melon.

Le saviez-vous? Plus vous mettez d’écorces dans votre préparation, plus le goût ressortira.

1) Afin de réaliser le vinaigre, commencez dans un premier temps par laver soigneusement les écorces.
2) Une fois séchées à l’aide d’un torchon, déposez-les dans un bocal. Bocal qui doit évidemment se fermer hermétiquement.
3) Puis, dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre et le sucre.
4) Enfin, une fois le sucre dissout, versez la préparation dans le bocal.

Attention, les écorces doivent être entièrement recouverte du liquide. Nous vous conseillons de laisser la préparation macérée pendant une dizaine de jours afin que les saveurs se développent.

Alors, qu’en pensez-vous? Rien de plus facile et de plus rapide non? Il est force de constater qu’avec seulement 1 melon, on peut faire des miracles et éviter les déchets inutiles! Vous avez un jardin est vous souhaitez cultiver votre propre melon? Retrouvez nos graines de melon petit gris de Rennes directement sur la page produit des variétés de cucurbitacées.