Que faire de mon pain rassis ?

Vous avez acheter un trop plein de pain à la suite d’un repas en famille ou d’une fête? Vous ne savez pas quoi faire avec? Pas de problème, on est la pour vous aider à cuisiner votre pain rassis!

Pour effectuer un lien avec notre article: La fermentation des légumes, c’est quoi? Grâce à l’ajout du levain ou de la levure, la pâte gonfle dû à cette dite fermentation.

Très présent dans notre alimentation, le pain fini souvent à la poubelle lorsque celui-ci devient ou commence à être trop dur. Toutefois de nombreuses recettes permettent ainsi d’éviter le gaspillage alimentaire.

Le saviez vous?

Outre le fait que le pain représente un symbole de la France, notamment par sa célèbre baguette, le pain rassis représente 13% du gaspillage alimentaire. En effet, environ 150 000 tonnes de pains sont gâchés tous les ans.

Recette de pain rassis

Nous n’allons pas vous détailler la recette du pain perdu, de la chapelure de pain ou bien des croûtons. En effet, ces recettes sont les plus basiques et les plus connus pour éviter à notre pain de finir au fond

de la poubelle. Nous avons pu trouver deux recettes faciles mais peu commune afin de varier les plaisirs de chacun.

Cookie de pain rassis

Pour ce faire, voici les ingrédients qu’il vous faudra :
– 160g de pain (rassis bien entendu)
– 200g de chocolats
– 100g de beurre
– 100g de sucre
– 1 œuf
– Du sel

Réalisation
1) Dans un premier temps, mixez le pain rassis. Vous devez obtenir une poudre fine.
2) Afin d’éviter que des morceaux ne surviennent, passez votre poudre au tamis. Puisque bien sur, nous sommes dans une démarche anti gaspi, récupérez les gros morceaux restants pour les repasser au mixeur. Si toutefois des morceaux persistent, utilisez-les en croûtons.
3) Par la suite, à l’aide d’une casserole ou bien du micro-onde, faire fondre le beurre.
4) Dans l’attente d’obtenir le beurre de manière liquide et si vous ne disposez pas de pépites de chocolat, coupez votre carré de chocolat en petit morceaux
5) Mélangez ensuite le beurre, le sucre, l’œuf et une pincée de sel dans un saladier.
6) Ajoutez ensuite, petit à petit, la chapelure de pain. Afin d’obtenir une pâte homogène, pensez à mélanger régulièrement votre préparation.
7) Incorporez vos pépites ou carrés de chocolats au préalablement coupés.
8) Pour finir, sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé, former des boules de pâtes et enfournez à 180°C environ 10 minutes.

Attention, si vous ne voulez pas que vos cookies s’entremêlent, ne coller pas vos pâtes entre elles.

Soupe au pain rassis et au fromage

Rien de plus simple et de plus rapide qu’une petite soupe de pain au fromage. On vous explique comment faire. Avant toutes choses, préparez les ingrédients qu’il vous faudra:
– 8 tranches épaisses de pain.
– 200g de gruyère rappé ou coupé en fines tranches.
– 1,25L de bouillon chaud
– 2 gousses d’ail
– Et de l’assaisonnement comme le sel et le poivre. Vous pouvez comme à chaque fois, rajouter l’assaisonnement de votre choix.

Réalisation
1) Dans un premier temps, préchauffez le four à 200°C.
2) Faire griller ensuite les tranches de pain rassis au four. Veillez à garder le four allumé.
3) Frottez les tranches de pain grillées à l’aide de l’ail qui aura été au préalable pelé.
4) Dans un plat, étalez plusieurs couches de pain en alternant avec du gruyère et assaisonnez le plat.
5) Versez par la suite le bouillant jusqu’à recouvrir entièrement le pain et le fromage.
6) Ensuite, mettez votre plat au four environ 15 minutes.

Alors, nous ne vous avions pas dis que c’était aussi facile d’effectuer une récup de pain rassis? Puis, les recettes les plus simple sont souvent les plus délicieuses non? Si toutefois, vous ne pouviez pas cuisiner votre pain sur le point de devenir dur car vous partez en weekend, n’hésitez pas à le congeler. Il vous suffira de le décongeler pour le déguster au moment venu.